花生的家常做法有哪些
1、油炸花生
花生适量，植物油适量，将锅刷干净，放入植物油，不要放太多，烧热，之后将花生倒进去，不停翻动，七八成熟就可以了，注意不要火太大，很容易炸糊，倒出来放在盘子里，之后撒入适量的食盐，就是佐酒的好菜肴。
2、水煮花生
如果不喜欢吃油腻腻的东西，花生水煮着吃也是别有风味的，可以将花生清洗干净，之后在锅内加入足以淹没花生的水，放入八角、五香粉、花椒、姜片、食盐等，开大火煮沸，之后转为小火慢煮，直到花生变软，之后捞出来晾凉，可以与很多蔬菜一起配成小菜，比如可以与海带搭配，也可以与菠菜等搭配。
3、花生蘸
将花生米放在锅内炒熟，之后，将白糖熬成黏稠的糖浆，迅速将花生米倒进去，快速翻动，直至糖浆和花生米混合均匀，吃起来感觉又香又甜，好吃得让你吃起来就停不下来。
4、醋泡花生米
洗好的花生米放入碗内，之后倒入老陈醋，老陈醋需要淹没花生，这样每天吃上几颗，能起到软化血管的作用，对预防高血压也具有很不错的功效。
5、五香花生米
将洗好的花生放到容器内，倒入水，之后放入姜片、八角、桂皮、食盐、花椒等调味品，等到花生浸泡三天后，将花生从容器内捞出来，放在太阳下晒干，之后锅内炒熟就可以吃了，香脆可口，让人口齿留香。
在购买花生米的时候，应该注意以下的3个问题：
第1点：看表皮。可以抓一抓花生米仔细观察一下。表面是否光滑，还可以用手稍微捏一下，感觉一下花生的软硬度。如果花生米已经干瘪的或者表皮已经起褶皱的。这种花生米不新鲜，存放时间过久，建议不要购买。
第2点：看胚芽。在花生的头部有一个小白点。生长成熟并且没有经过特殊处理的花生米，在头部都会有一个小白点。购买的过程中，看见花生米没有小白点的不要购买。这种花生极有可能是经过染色处理的。
第3点：闻味道。新鲜的花生米所散发出来的味道是清新自然的。如果闻见花生米有发霉味道的，一定不要购买。花生一旦发霉，就会产生黄曲霉菌，而黄曲霉菌有很强的耐高温能力。一般的炒或者煮是不能彻底去除的。发霉的花生一定不能食用。
